Receitas da Serafina

M. Margarida Pereira-Müller lançou-se muito cedo no mundo da cozinha. Não só a cozinha da casa dos Pais lhe estava totalmente aberta, como teve aulas de Culinária no Instituto de Odivelas a partir dos 12 anos. Acabado o liceu, seguiu o curso de Filologia Germânica que lhe abriu as portas ao mundo: aos 22 anos, partiu para a Alemanha onde mergulhou no vastíssimo mundo de cozinhas nacionais graças às diversas comunidades estrangeiras que existem no país.De regresso a Portugal, publicou o seu 1º livro de receitas: “Cozinha Tradicional Alemã” e mais tarde “Das portugiesische Schlaraffenland – So kocht man in Portugal”, um livro em alemão sobre a nossa cozinha tradicional.

“As Receitas da Serafina – Receitas Populares do Século XVIII”, da autoria de M. Margarida Pereira-Müller, mais do que um compêndio de receitas tradicionais, remete para a própria origem da figura de Serafina, profundamente ligada àquele que é um dos núcleos museológicos mais importantes da cidade de Lisboa, o Aqueduto das Águas Livres. Serafina terá sido proprietária de um estabelecimento, no local onde hoje se situa o Bairro com o mesmo nome, e a cozinheira dos mestres e pedreiros que ergueram o monumental Aqueduto.
M. Margarida Pereira-Müller lançou-se muito cedo no mundo da cozinha. Não só a cozinha da casa dos Pais lhe estava totalmente aberta, como teve aulas de Culinária no Instituto de Odivelas a partir dos 12 anos. Acabado o liceu, seguiu o curso de Filologia Germânica que lhe abriu as portas ao mundo: aos 22 anos, partiu para a Alemanha onde mergulhou no vastíssimo mundo de cozinhas nacionais graças às diversas comunidades estrangeiras que existem no país.De regresso a Portugal, publicou o seu 1º livro de receitas: “Cozinha Tradicional Alemã” e mais tarde “Das portugiesische Schlaraffenland – So kocht man in Portugal”, um livro em alemão sobre a nossa cozinha tradicional.
Outros se seguiram como “Variações em pão”, “Cozinha tradicional austríaca”, “111 receitas de legumes & legumes”, “111 receitas de fruta”, que recebeu em 2003 um Gourmand Award na categoria de “Melhor Livro de Culinária Temática”, “111 receitas para manter a linha comendo (quase) sem gordura”, “111 receitas com chá e café” “Ervas & Mezinhas”, que recebeu em 2007 um Gourmand Award na categoria de “Melhor Livro de Saúde e Nutricionismo”. As Receitas da Serafina, onde juntou investigação histórica à culinária, veio assim completar a já extensa bibliografia de M. Margarida Pereira-Müller no âmbito da gastronomia.